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寶山部分餐飲業逐步開放堂食,營業防疫兼顧應對

2020年03月06日 13:52

來源:上海寶山

  2月初以來復工復產工作持續開展,日前,滿足防疫條件的餐飲企業已經可以恢復堂食了。但不少餐飲企業表示,仍然鼓勵用戶采用無接觸外賣配送,盡量減少堂食次數。

WDCM上傳圖片

  中午,記者在寶樂匯廣場看到不少商家已恢復營業,其中也有餐飲店在為開業做準備。在一家餐飲店門前,記者發現大門前的小黑板上寫著“堂食試營業,需提前預定”,門店上方的大屏幕滾動播放著店員們的隨申碼。此時,有顧客正在門外領取外賣,也有顧客正在排隊進店。

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  不會做飯的凌先生已經吃了一個多月的外賣,知道家附近的餐廳開始堂食試營業后,他連著兩天都在這里解決自己的吃飯問題。店員先是查看了凌先生的隨申碼,確認為綠色后,又讓他掃描二維碼登記個人信息,緊接著是測量體溫、鞋底消毒、手部消毒,完成消毒“三步曲”后,凌先生才通過工作人員的指引進入餐廳。

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  據了解,這家餐廳內一共有40張桌子,目前最多能招待19桌客人,桌與桌之間的距離達到1.5米。記者看到,餐廳內基本做到了客人就餐四周無人。凌先生通過無接觸式的二維碼點餐,選擇了一份牛肉飯套餐。

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  顧客 凌先生:堂食的話,吃到的食物是熱的,原汁原味,胃也會更舒服。外賣的話,菜冷掉就變了味道。堂食的安全程度也很高,大家都很放心。

  餐廳店長:員工去上菜、上餐具時,我們會在就近區域提供一次性手套,每上一次菜品,店員都會重新換一副一次性手套。而且我們給客人準備消過毒的公勺,還有一個公夾,我們可以保證上桌的餐具都是經過高溫消毒,比較安全。

  該店廚房是開放式的。店員們統一佩戴一次性醫用外科口罩,每天上下午分別進行兩次體溫測量,每天開店閉店前,店員都會在店內噴灑消毒藥水打掃衛生。門店對菜譜進行了優化,從原來的六十多道菜品,縮減至二十多道,以單人套餐、雙人套餐為主。

  客人結束用餐后,店員會對餐具、桌椅進行消毒,更換新的桌布。據了解,寶山區餐飲業單位復工復產,實行分級、分類、分層逐步推進,規模以上的餐飲企業共133家。截至目前,恢復堂食服務的餐飲單位近30家。

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