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莘莊鎮召開固定辦酒場所復業后食品安全工作

2020年06月15日 14:36

來源:莘莊鎮食品藥品安全委員會辦公室

        為進一步提高農村固定辦酒會所和廚師團隊管理水平,強化風險防控意識和底線思維,全面提升食品安全保障能力。6月10日上午,莘莊鎮組織固定辦酒場所及簽約廚師團隊負責人召開復業后食品安全工作會議,鎮食藥安辦常務副主任徐燕、莘莊市場所副所長楊正炳、第三方評估機構負責人及食藥安辦專職人員出席會議。
       會上楊所通報了近期辦酒場所食品安全監管情況,同時就場所管理和團隊操作過程中存在的問題提出整改意見,要求場所和團隊負責人堅守紅線意識,對冷菜專間管理、餐具清洗消毒、刀具容器區分、菜品留樣等關鍵環節嚴格把控,守牢食品安全底線。徐主任要求與會負責人深刻認識食品安全工作的重要性和緊迫性,思想上要認清形勢、提高認識,行動上要迅速傳達,抓緊落實,努力提升辦酒場所和廚師團隊管理水平。會上第三方評估機構就固定辦酒場所現場評估情況進行匯總點評,并就如何規范操作流程,有效降低和消除食品安全風險隱患和與會人員進行交流。
       通過此次會議,進一步提升了場所和廚師團隊的風險防控意識和業務能力水平。
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