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4月別錯過這個菜!清熱解毒、降壓降脂,可惜太多人吃錯~

2020年04月10日 16:46

來源:上海普陀

  春季,氣溫上升,很多人出現脾氣急躁、頭暈、口干舌燥等不適癥狀,其實,這是“肝陽上亢”了!

  這時最適合吃芹菜!

  《本草推陳》中記載:芹菜治肝陽頭痛,面紅目赤,頭重腳輕,步行飄搖等癥。

  春吃芹菜,好處上門

  1,清熱解毒

  中醫認為,芹菜味甘苦而性涼,有清熱解毒生津的功能,可以明顯緩解因為氣候干燥、上火等原因引起的口干舌燥。

  經常肝火過旺、皮膚粗糙及失眠、頭疼的人可適當多吃些芹菜。

  2,幫助調節血壓

  芹菜中含有一種成分叫做芹菜素,有助于擴張血管,從而達到輔助降低血壓的作用。

  3,補充纖維護腸道

  在常見的蔬菜中,芹菜的纖維素含量非常高,這些纖維素有助于通便,縮減代謝后產生的有害物質堆積在腸道的時間,降低患腸癌的風險。

  4,利尿消腫

  芹菜含有利尿有效成分,可以消除體內水鈉潴留(鈉離子潴留細胞外而引起水腫),利尿消腫。

  5,減少膽固醇吸收

  當芹菜中大量的纖維素和礦物質進入腸道后,有較強的飽腹感,可以間接減少脂肪和膽固醇的吸收,起到調節血脂的作用。

  6,健骨固齒

  芹菜中鈣、磷含量較高,可幫助增強骨骼健康。它的粗纖維使我們在咀嚼的過程中,刺激唾液分泌,去除部分牙垢,自然達到抗菌防齲固齒效果。

  芹菜有兩寶

  大家平時吃芹菜,主要是芹菜莖吃得比較多,其實它的葉子和根須,同樣具有很好的功效,甚至強于芹菜莖。

  1,芹菜根

  芹菜根清熱瀉火、平肝的作用比莖更強,而芹菜須具有通絡作用。

  對于有手腳發麻的高血壓人群、中風后遺癥人群,可以將芹菜的莖和根一起榨汁飲用。

  2,芹菜葉

  芹菜葉有祛風利濕、健胃涼血、清腸利便的作用,也可降低心血管疾病風險。

  芹菜的營養吃法

  1,芹菜炒蝦仁

  食材:

  芹菜莖100克、蝦仁50克、花生油15毫升、姜2克、蔥5克、大蒜5克、鹽1克

  做法:

  1.將芹菜洗凈用菜刀拍扁。

  2.蝦仁去除蝦線,芹菜切段,大蔥切小塊,姜切絲,大蒜拍扁切小塊待用。

  3.熱鍋放油,放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香。

  4.翻炒至蝦仁變色。

  5.放入芹菜炒至斷生,臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。

 

  2,腰果百合炒芹菜

  食材:

  西芹200g 、腰果20g 、百合1個、 鹽適量、 白糖適量 、食用油適量、 麻油適量、水淀粉適量

  做法:

  1.首先將西芹切斜片,百合去頭,掰開成片,放入清水里洗凈。

  2.鍋中倒入清水,加兩勺鹽、少量食用油,水開時加入西芹、百合,燙一分鐘,撈出。

  3.鍋中倒入油,下入百合、西芹,翻炒片刻,再加半勺鹽、少許白糖調味。

  4.隨后倒入少量水淀粉,翻炒收汁,滴兩滴麻油提味,即可出鍋裝盤,最后撒上腰果就大功告成啦。

  3,涼拌芹菜葉

 

  食材:

  芹菜葉200克,蒜、香油、鹽、生抽各適量

  做法:

  1.將芹菜葉洗凈,放入沸水中焯一下,撈出用冷水沖一下,裝盤。

  2.在芹菜葉加入蒜末、香油、鹽、生抽,調拌均勻即可。

 

  4,雪梨芹菜汁

  食材:

  芹菜適量、雪梨一個、蜂蜜適量

  做法:

  1、芹菜洗干凈切小段。

  2、雪梨去皮和籽、再切小塊。

  3、把芹菜和雪梨放在料理機中,倒入適量的涼開水。

  4、榨好的汁進行過篩,加入適量的蜂蜜調味即可。

  芹菜中鈉元素的含量比較高,在烹飪時要少放鹽,否則攝入的鈉過多,不僅不能幫助降血壓,反而更容易造成血壓升高。

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