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中國市場監管報:加強冷鏈食品安全監管 各地是怎么做的?

2020年09月10日 15:03

來源:中國市場監管報

  近日,市場監管總局黨組書記、局長張工在北京市調研商事制度改革和食品安全工作。張工強調,要慎終如始繼續抓緊抓實抓細各項防控措施,做好秋冬季可能出現疫情的應對準備,強化冷鏈食品監管,落實好“六穩”“六保”要求。

  各地市場監管部門深入領會張工局長講話要求,積極貫徹落實《食品安全法實施條例》《市場監管總局關于加強冷藏冷凍食品質量安全管理的公告》等有關規定,多措并舉,進一步加強冷鏈食品安全監管,做好冷鏈食品特別是進口冷鏈食品疫情防控工作。

WDCM上傳圖片

  9月8日,山東省寧陽縣市場監管局對肉類市場開展專項整治行動,以商場超市、農貿市場的肉制品及冷凍食品經營戶為重點整治對象,督導其落實索證索票、進貨查驗等制度,不得采購、銷售無檢驗檢疫合格證明的豬肉及其制品,依法嚴厲查處銷售注水肉、病死肉、白條肉等違法行為,確保廣大消費者吃上放心肉。邵振華 何敬華/攝影報道

  建章立制 從源頭保障冷鏈食品安全

  “這是對我們的鼓勵,也是對我們的鞭策,今后我們將進一步落實好企業食品安全主體責任,加強食品出入庫管理,確保貯存食品安全。”近日,天津金福臨海產凍品有限公司總經理趙惠來接過津南區市場監管局頒發的天津市首張《天津市冷藏冷凍食品貯存服務提供者備案憑證》后,激動地說。

  為進一步規范冷藏冷凍食品貯存服務行為,保障貯存食品安全,天津市市場監管委制定印發了《天津市冷藏冷凍食品貯存服務提供者備案管理辦法》。按照《辦法》規定,在天津從事冷藏冷凍食品貯存業務的非食品生產經營者,應當自取得營業執照之日起30個工作日內,向屬地市場監管部門備案,取得備案憑證。備案信息包括經營者統一社會信用代碼以及冷藏冷凍庫名稱、貯存場所地址、貯存能力、貯存品類等內容。

  天津市市場監管委食品經營處副處長李軍介紹,對冷藏冷凍食品貯存服務提供者實施備案管理,是加強冷鏈食品安全監管的重要基礎。通過備案,市場監管部門進一步摸清全市冷庫底數,落實企業主體責任,強化食品安全溯源管理,保證冷鏈食品質量安全。

  為加強進口冷鏈食品疫情防控,上海市市場監管局近日發布了《關于做好進口冷鏈食品疫情防控工作的提示》,進一步督促經營冷鏈食品貯存、運輸、加工分裝等環節的相關企業履行主體責任,落實“人物并防”“外防輸入、內防反彈”工作要求,防范冷凍冷藏食品和冷鏈生產物流等環節新冠病毒污染風險,確保進口冷鏈食品安全。

  《提示》要求,食品運輸企業在進口冷鏈食品運輸過程中不得擅自開箱,每批次食品運輸完畢后,應當對車輛和食品冷藏箱內外壁實施全面消殺。如冷鏈運輸車輛非食品專用,在運輸食品前應對車輛進行一次徹底消毒。

  創新舉措 讓食品安全信息更透明

  近日,市民吳先生來到位于浙江省杭州市余杭區良渚街道的杭州農副產品物流中心冷凍市場進行批發采購。在攤主的介紹下,吳先生饒有興致地拿出手機掃了掃產品前的二維碼。“通過這個碼,可以知道這個巴沙魚柳是來自越南,而且產品名稱、保質期這些信息全都有,讓人放心。”吳先生說。

  吳先生所說的二維碼,是由浙江省市場監管局聯合海關、商務等部門在全國率先推出的冷鏈食品追溯系統(以下簡稱“浙冷鏈”)溯源碼。

  浙江省市場監管局相關負責人介紹,“浙冷鏈”通過“首站賦碼、出入庫掃碼”的形式實現進口冷鏈水產品、肉制品信息追溯。“首站賦碼”是指進口冷鏈生鮮食品進入浙江省后,由首家接收的食品企業對其進行賦碼操作,通過“浙冷鏈”平臺上傳該批次食品的檢驗檢疫證明等相關信息。之后,該批次食品在浙江省內銷售的出入庫信息都需由經營戶掃描該二維碼后更新。

  在賦碼、掃碼后,市場監管部門工作人員可以借助“浙冷鏈”平臺監控食品流向,一旦食品掃碼出庫后超過3天未接收到下游經銷商的掃碼入庫信息,平臺會提示“3日未入庫”信息,以便工作人員介入監管,督促盡快掃碼入庫。市民在購買進口冷鏈生鮮食品時,只需用支付寶掃描包裝上的二維碼,就可以獲取該食品從生產到經營的各環節信息。

  廣東省深圳市市場監管局構建和完善進口冷鏈食品長效監管機制,毫不松懈抓好農貿市場疫情防控。該局設立進口凍品集中監管倉,目前運行態勢平穩。集中監管倉一共抽檢了前期入庫的凍品17批次,采樣51個樣本,全部檢測結果都是陰性。“從深圳各港口碼頭提柜離港并在深圳儲存、銷售、加工的進口凍品,在儲存、銷售、加工前必須進入集中監管倉進行外包裝消殺和抽樣核酸檢測,經過核酸檢測合格,取得《深圳市進口冷凍肉制品和水產品出庫證明》的才能夠進入深圳市場流通、銷售和使用。對抽樣核酸檢測結果為陽性的進口凍品,對應批次的進口凍品將會按照相關規定全部作無害化處理,最大限度地阻斷進口凍品疫情傳播的風險。”該局局長李忠介紹。

  加強核酸檢測 營造放心安全的食品經營環境

  北京市市場監管局聚焦重點對象,統籌多部門聯合執法,對進口冷鏈食品生產經營單位開展全面排查,將農貿市場、食品生產企業、商超、餐飲服務單位等作為重點排查對象。各區建立了詳細的進口冷鏈食品管理臺賬,有效夯實管理基礎。同時,該局要求生產經營冰凍水產品、肉類的食品加工企業與第三方核酸檢測機構建立送檢制度,如有情況立即向疾控部門報告,便于第一時間開展應急處置。目前,該局累計采集冷庫相關的食品、從業人員、環境核酸檢測樣本8.69萬個,檢測結果均為陰性。

  湖北省荊州市紀南文旅區市場監管局以冷凍冷藏肉品為重點,對區內各大商超、市場、景區等重點場所開展冷藏冷凍食品核酸采樣檢測工作,實現冷鏈行業從業人員、經營環境、冷凍食品核酸檢測全覆蓋。

  針對轄區九州美食園、熊記漢堡兩處自建冷庫,紀南文旅區市場監管局檢查人員對兩個冷庫的出入庫記錄、溫度控制記錄、索證索票記錄、有無過期和臨近過期食品、冷庫管理人員是否開展核酸檢測、有無食品安全應急處置預案等各環節進行隱患排查,未發現相關問題。目前,該局聯合區經發局、紀南鎮衛生院等單位,分10批對商超、農貿市場內的各個冷鏈食品、水產品經營者及園博園、方特園內的游客中心和超市進行了較為全面的核酸采樣,檢測結果均為陰性,實現冷凍食品經營從業人員、環境、冷凍產品檢測全覆蓋,為轄區營造了放心安全的食品經營環境。

  江蘇省無錫市新吳區市場監管局積極部署推進冷鏈食品管控工作,與區食安辦聯合發布《關于進一步加強冷鏈食品風險排查的通知》,與區疾控部門實時溝通信息,并做好重點單位核酸檢測的聯絡和準備工作。截至目前,該局配合疾控部門對16家冷庫和餐飲單位進行抽樣檢測,組織120名重點單位員工開展核酸檢測。此外,該局認真開展應急處置,在區防指的指揮協調下,對某超市54公斤厄瓜多爾白蝦下架并及時送檢。在接到通報后,該局對某日料店責令停止經營,并配合疾控部門對該日料店現場環境和人員進行采樣。以上兩起采樣結果均為陰性。

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