媒體視點

首 頁 >> 媒體視點 >> 正文

市場監管半月沙龍:全麥面包有假!13款產品僅5款符合“真全麥”

2020年08月20日 11:23

來源:市場監管半月沙龍

  上海市市場監管局官方微信近日發文提醒,真正的全麥面包沒有小麥粉,必須是100%全麥。

  有媒體記者因此對市場上銷售的10個品牌13款標稱“全麥”的面包產品進行調查統計發現,

  ·僅5款產品符合上海市市場監管局所說的“真全麥”標準

  ·有4款產品以全麥粉為主料,但同時添加了小麥粉成分

  ·桃李、義利、天津貝兒食品科技公司旗下的4款所謂的“全麥面包”實則以小麥粉為主料。

  全麥粉和小麥粉的原料不同,全麥粉是整粒小麥進行打磨,而小麥粉只選用了小麥的胚乳打磨。全麥粉的營養價值更高,其中含有礦類物質、維生素以及膳食纖維,但是口感較差。小麥粉含有蛋白質、淀粉、脂肪、維生素等營養元素,但口感比全麥粉好。 上海市市場監管局提示,“真正的全麥面包沒有小麥粉,必須是100%全麥,且配料表中第一位是全麥粉,其次是水和其他。” 哪些是“真全麥”? 以此為依據,有媒體記者近期對線上線下渠道所售10個品牌的13款有“全麥”聲稱的面包進行統計發現,僅5款產品符合“真全麥”標準,分別是曼可頓高纖維全麥特選切片面包、曼可頓超醇全麥切片面包、賓堡自然全麥切片面包、怡錦春全麥原味吐司、七年五季黑麥全麥面包。

  這些產品的配料表里無小麥粉或含小麥的預拌粉成分,且全麥粉在配料表中排第一位。

WDCM上傳圖片

WDCM上傳圖片

  4款產品的配料表中,全麥粉均位列第一位,但同時添加了小麥粉或含有小麥粉的預拌粉成分。

  分別是曼可頓強化營養切片面包(全麥)、蘇州稻香村全麥谷物面包、良品鋪子無蔗糖全麥面包、薄荷健康原味全麥面包片。

WDCM上傳圖片

  另外4款產品,雖然聲稱“全麥面包”,但配料表中排在第一位的為小麥粉,全麥粉位列第二或第三位。

  分別是桃李醇熟(全麥)切片面包、桃李主食面包(全麥)、義利麥芽糖醇全麥吐司面包、標稱貝兒(天津)食品科技有限公司生產的全麥奇亞籽厚切小土司。

WDCM上傳圖片

WDCM上傳圖片

  “不清楚”“沒要求”

  有媒體記者還注意到,上述產品中所含的全麥比例不盡相同。其中,“曼可頓高纖維”標稱其“面包用全麥粉”添加量不低于54%,桃李兩款面包標稱全麥粉含量分別不低于12%、13%,良品鋪子標稱全麥粉添加量不少于18%,薄荷健康宣稱全麥粉添加量大于38%。而曼可頓強化營養全麥面包及義利、天津貝兒、怡錦春、蘇州稻香村相關產品則未標注全麥添加比例。

  國家標準《預包裝食品標簽通則》(GB 7718-2011)規定,各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列,加入量不超過2%的配料可不按遞減順序排列。

  排在配料表首位的一般來說是食品原料中含量最多的,由此可以大致判斷出全麥成分在上述13款面包中的添加比重。

  此外,媒體記者又走訪和采訪了好利來、面包新語、味多美等烘焙門店。其中,好利來門店所售全麥切片配料表中排在第一位的是小麥粉,全麥粉含量標注為≥10%;面包新語、味多美門店所售全麥吐司或面包產品均未標注全麥含量,店員對產品中的全麥含量也不清楚。

  北京地區一位連鎖烘焙品牌創始人:

  標稱全麥面包,但原料中只是部分添加了全麥成分,甚至主要原料是小麥粉,在名稱上確實容易令消費者誤解。但對以現場制售產品為主的烘焙門店來說,其產品普遍沒有標簽和配料表,也沒有法規要求對各成分含量進行標注。

188bet体育 <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>